5 Tips Memotong Bawang Bombai agar Mata Tidak Pedas dan Menangis

    0
    BERBAGI

    KATAMEDIA.CO- Salah satu kendala dalam mengolah bawang bombai adalah dapat menyebabkan mata pedas dan berarir.

    Tak jarang banyak orang yang menangis saat mengiris bawang bombai.

    Fenomena ini disebabkan karena struktur sulfida yang terdapat pada lapisan umbi berwarna kuning dapat berubah menjadi gas asam sulfoksida amino.

    Gas inilah yang mengenai mata dan bereaksi dengan cairan retina sehingga mengakibatkan iritasi atau mata pedas.

    Baca juga: Cara Menyimpan Bawang Bombai Supaya Tidak Busuk, Jangan Simpan dengan Kentang

    Berikut ini adalah beberapa tips untuk mengurangi iritasi mata saat mengiris bawang bombai.

    Tips ini dimuat dalam buku Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur (2016) ditulis oleh Made Astawan, dan diterbitkan Penerbit Buku Kompas:

    1. Jaga jarak mata dengan bawang bombai
    Pertama jaga jarak mata saat mengupas bawang bombai. Semakin jauh jaraknya, semakin berkurang gas asam sulfoksida amino sampai ke mata.

    2. Siram tangan dan bawang bombai dengan air
    Basahi tanganmu dan bawang bombai sebelum mulai mengiris. Hal ini membuat sebagian gas asam sulfoksida amino tersebut bereaksi dengan air yang membasahi bawang dan tangan.

    Selain tangan dan bawang bombai kamu juga bisa membasahi wajahmu, hal ini juga membantu mengurangi iritasi tersebut.

    3. Bernapas dari mulut
    Bernapas cepat melalui hidung akan mempercepat pula gas asam sulfoksida amino untuk sampai di mata.

    Sebagian orang juga sering menggigit roti saat mengiris bawang. Sebab, roti dapat menyerap gas dari bawang bombai sehingga aliran udara ke hidung tidak cepat sampai ke mata.

    4. Diamkan dahulu di kulkas
    Langkah selanjutnya kamu dapat mengkupas lapisan kulit terluar bawang.

    Setelah itu dinginkan beberapa menit dalam kulkas. Temperatur yang rendah akan mengurangi aktivitas enzim alinase dan sulfida.

    5. Jangan kucek mata
    Hindari menyentuh dan mengucek mata saat pedih, karena hanya akan menambah iritasi.

    Kalau terpaksa harus mengucek, bersihkan tangan dan sirami mata dengan air. Kalau dirasa tidak cukup, bersihkan pakai sabun dengan hati- hati.

    Source : kompas.com

    LEAVE A REPLY

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.